《餐饮连锁这样做》——渥美俊一

殷媛

1.连锁企业应明确区分战略、经营战略和战术，为了不同的目的建立时间计划，制定草案和责任负责人。
2.高层管理的职责分担，不同的人来负责不同的部分。不同立场参与讨论才能产生紧张感，实效性更高。
3.集中主义，拿人才对策举例，不是同时培养10个人，集中培养1位得力助手后再合力培养下一位，资源先仅重要一环集中
4.不断学习，明确怎样获得技能、技术方法，掌握经营准则和科学思考的是店长需要学习和掌握的管理能力
5.数值责任制：经营效果和人才能力通过数字化体现，就是用数值表达能力，和逻辑推导数值原因的能力
6.在人才管理上，教育培训计划的同时重视调动计划，员工资格考试制度，信息公开沟通化，贴合一线员工实际情况，对培养员工的成就感和参与感、热情度非常有效