《萨莉亚经营术》——堀埜一成

杜谦

1，        萨莉亚的眼里只有顾客和自己；关注顾客未被满足的需求，修炼内功，修炼自己；
2，        不追求奇迹，一招制敌的方法，做长久可绿水长流的生意。麦当劳的汉堡绝对不是最好吃的。
3，        登顶后要有下一个顶峰的目标，持续进步。停滞不前很快就会被别人模仿超越。店内运营思路，方块夹机。
4，        扁平化管理，减少对1线隔层传达，避免事情丧失本来的目的。
5，        领导者；决断力，避免同样的事情再次发生，不断改善规则，优化制度。不需要只下命令，检查画勾，及优柔寡断，害怕被人讨厌。
6，        一家生意好就会出现模仿店面。餐饮，老坛酸菜面，柿柿喜物，。大部分模仿形，模仿不了核心。
7，        空降如何不被轻视；立威的度，不立威被轻视，严厉就辞职。

徐佑一

1.数字化去进行门店管理，把数字化和人的能力结合起来：通过实际情况，分配任务销售岗具体到数量、场地维修具体到日期。用目标提醒他们形成自我压力
2.利润当目标不直观，普通员工能有认知的数字：如：进店客人。加好友？免费券？
3.更新迭代，不断优化门店运营，优胜劣汰
4.运营标准持续优化，保养：先吸，在吹，最后擦。
5.没有统一标准、没有任务难以发展，要靠科学的管理，一天流程表看表去工作
6.参与评论的不仅有贬低门店的人也有拥护者，差评好评都回复，倾听员工反馈的问题、顾客反馈的问题
7.顾客不会为了商品本身而花钱，而是把钱花在没有尝试过没有经历过的体验上（礼品新颖，其他地方少或者说没有）
8.提升客人的进店频率，加快耗币。周末邀约、月度抽奖、月度大型活动
9.提升员工的产出及效率，脱壳机：通过错开水稻成熟时间延长使用周期1星期➡️3个月。安排个人适合并且先后顺序，重要程度，轻重缓急进行工作
10.1天作业4小时，却要花12小时去打扫，性价比极低。长远的眼光去考虑问题。
11.计划并不是制定了就不去管了，如：工作表每月都进行调整，增加或减少

胡金生

1.理所应当的事做到理所应当的好
把对的事情做对；
把普遍共识的服务要提供好（多数门店有的服务就是共识性的服务）
2.多数门店给到顾客的体验形成普通顾客的期待；找准顾客保持好感的接受区间，超出期待，就会带来额外惊喜
3.成果需要数据来衡量，把结果数据化，找准每一件事情需要什么数据支撑，才能持续优化
4.检查表只是工具，依托于工具发现问题，思考原因，如何解决，从根源上杜绝
5.让员工自主做些有益于经营的事，事后再追加认可和表扬
6.把每一个流程的每个环节持续优化，不要理所应当，现在的最优解只是我们自认为的最优解
7.有可做的事情，人就会保持正能量
8.不管结果如何，想做的事情就去做；自己能承担相应的责任，就不要怕失败
9.观察，思考，将思考的东西具体化

傅政

1.提升自身竞争力，不靠“运气”取胜；
想取得好成绩还需真实力；复制达到优秀的过程形成标准，让努力的成员有抓手；
2.专业的角度处理小问题；往往越是小问题越能反应整体的状况，从深层次解决问题，避免治标不治本的情况；
3.领导不是一个人优秀，而是培养更多优秀的人；通过复制领导力，筛选、培养增加人才密度，提升团队的竞争力；
4.“好吃”与好玩每位顾客定义不同；围绕顾客真实需求而改变；小朋友操控奥特曼打败怪兽、青少年抓中多少个娃娃、达人机顾客赢币，分解细化客群，通过产品、价格、渠道等满足不同层次的顾客；
5.让产品适配顾客的需求，而不是顾客迁就产品；产品才是本源，更多的关注顾客对待产品的情绪，是特别想要还是反响平平；
6.赋能成长；公司的长期发展依靠团队成员能力的提升，对于优秀的成员给予更多的机会和锻炼，虽然无法看到业绩提升，但为公司长期发展打定基础、

宋玉平

1，聚焦顾客需求
2，细节，反常的问题不被解决，时间久了就不觉得是问题，增加了隐形成本
3，尊重地方文化，适配当地人需求。
4，价格不能僵化，要和顾客的生活水平联动，留住目标客群。
5，沟通要有逻辑性。持续学习进步。

童广伟

1.坚持做好必要的事情，关注于理所应当的品质；
2.‘口味’本土化；运营策略要参考实际情况做出发点；
3.不设‘职业生涯终点’，
4.不要为了达成‘任务’做工作，想的就会是‘美化报表’变成为了‘工作’而做动作；变成把工作做对；
5. 杜绝‘人情管理’靠‘感情驱动工作’既不可靠效率也低；

孙悦

1、萨利亚没有盲目追求菜品创新，而专注提升现有产品的性价比。追求短期胜利容易陷入"胜利者的诅咒"，就比如稻盛和夫文中所说："经营需要斗争心，但更需要智慧。
2、我们要以顾客视角重新审视每一项品质工作，在有限的资源下创造最大的价值。
3.文中萨利亚以"不做特别对待，坚持统一品质"经营理念。品质管理没有特殊情况，有统一标准商业的本质，不要追求一时的惊艳，要保持对待事情始终如一。
4. 文中提到不依赖偶然性，彻底贯彻无论何时都是同样的品质，就不是靠偶然爆红的一个产品或者一次营销活动，是要持续不断地把基础打牢、把看家本领练好练精。
5.用有期限的项目改变对工作的态度， 就比如任务设定一个明确的完成日期像按了快进键，能让你更快上手进步，当每天的工作都围绕着这个小目标推进时，虽然重复枯燥的事情，但每天都在靠近终点。

殷媛

1.不关注对手只关注顾客，不区分对待统一使用“把理所应当的事情理所应该地做好“为经营标准
2.检查表是工作有效工具，通过现象主动思考原因，解决问题的方式方法，手册化和规则，有必要的不段优化及改善。
3.任务设定期限和目标，有期限的做项目改变工作态度，更快做出成果
4.萨莉亚标榜垂直统括管理，食材、味道和品质，并非一成不变，不断改善和创新，在平价的前提下，提升顾客的感知价值

徐士轩

1.共享高效方法，聚力提效、规避内耗、实现共赢。工作里别内耗。
2.计划常赶不上变，试错时得留个 “安全框”，别让意外搞砸事儿。
3.给工作定好目标和截至时间，别拖着干，像做项目一样限期完成，效果会高很多。
4.用别人经验，别升搬硬套，结合自己的情况改。
5.少搞复杂流程，把事拆成“傻瓜步骤”。

付言东

1、取胜战略和不败战略；《孙子兵法》里的先求不败再求胜，段永平的不为清单等；我们不是取胜竞争对手，我们是不被变化的顾客需求打败；
2、保持理所应当的品质，是萨莉亚的核心；不是提供一时的惊喜而成为奇迹公司；理所应当的品质：卫生、价格、友善、游乐体验等；
3、持续投资，获得的利润，部分用于店面的投资满足顾客变化的需求，而不是全部股东分红；巴菲特对公司分红的理解；
4、制造业的技术运用成熟度，高于服务业；把制造业积累的知识、技术用到服务业，服务效率会提高；日本的5S管理，丰田精益生产管理体系；
5、想让别人喜欢自己的人，不是适合当领导，不会做出把人逼到绝境的决断；
6、领导不只是检查控制，还要赋能调整；
7、再次强调复制的事情简单做，简单的事情重复做，重复的事情创新做；SOP的创新更新，以应对新的市场变化；
8、一流地段还是二流地段的选择；哪个更能检测顾客的需求；
9、门店随着社会及商圈的变化， 也会有生命周期；门店的搬迁是经营中的正常行为；日本15-20年会转移，中国可能几年就转移；